生クリームがぼそぼそになってしまいます

乳脂肪分に注意

生クリームの乳脂肪は42%以上のものがコクがありおいしいのですが、乳脂肪分が高いため、ぼそぼそしてしまいます。

そんな時は、中身を出した生クリームのパックに牛乳を大さじ1加えてシャカシャカ。これを生クリームに入れると、ほどよく乳脂肪分が下がり扱いやすくなります。

また、生クリームは直前まで冷蔵庫に入れておき、ボウルを氷水で冷やしながらホイップするようにしてください。