パウンド生地を作るとき、バターと卵が分離してしまいます

合わせる時は少しずつ

油であるバターと水分である卵は、もともと混ざりにくく、分離しやすいく組み合わせ。まず、卵は常温に戻しておきます。

合わせるときは少しずつ入れて、その都度よく混ぜましょう。

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卵をといたボウルから直接入れるのではなく、スプーンなどを使ってひとさじずつ入れるのがおすすめです。

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写真のように分離してしまった場合は、分量内の粉を少しだけ入れて混ぜるか、40~50℃の湯せんにかけてよく混ぜるのどちらかをお試しください。
なめらかな状態に戻れば、大丈夫です。