甘くないチョコレートが欲しいのに、スイートやミルクばかり。ビターチョコレートはないの?

「スイート」でも、カカオ分が高いものはビターな味わいになります

チョコレートをわかりやすく分類するために、「スイート」「ミルク」「ホワイト」という言葉で呼び分けますが、「スイートチョコレート=甘いチョコレート」という意味ではありません。

レシピ本などでは「ビターチョコレート」「ブラックチョコレート(フランス語ではショコラ・ノワール)」「ダークチョコレート」などと記載されることもあります。

「スイートチョコレート」は、乳成分の入らないチョコレートを指すため、「スイート」という名称でも、カカオ分が高く糖分が少なくなるほどビターな味わいになります。

>スイートチョコレートとミルクチョコレートの違いはなにですか?