チョコレートに生クリームを混ぜるときに分離しないようにするには?

溶かしたチョコレートに温めた生クリームを少しずつ混ぜましょう

湯せんで溶かしたチョコレートに、温めた生クリームを混ぜれば分離しません。

生クリームは一気に入れず、数回に分けて少しず入れます。入れた生クリームの付近から混ぜ始め、付近のチョコレートとなじんだら全体を混ぜましょう。

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