フォンダンショコラの中がかたまってしまったのはどうして?

冷めるとかたまるので、食べる直前に温めて

焼きあがった瞬間はトロリととろけていたガナッシュも、時間がたって冷めればかたまってしまいます。

食べる直前に電子レンジで10〜20秒程度温めると、中のガナッシュが再びとけ出して、濃厚な味わいが楽しめます。