チョコレートや焼き菓子に入れるナッツはローストしないといけないの?

生食用のもの以外は必ず一度ローストして使いましょう

ナッツの種類や保存状態によっては、お腹をこわす原因になりますので、生食用のもの以外は必ず一度ローストしてからお使いください。このひと手間をかけるだけで、カリッとした食感や香ばしさに大きな差が出て、お菓子の風味もぐっとアップします。

オーブンの場合
160〜180℃で10〜15分程度
フライパンの場合
弱めの中火で2〜3分程度炒る

※生地に混ぜ込む場合。表面にのせて焼くものは焼いている間に火が入るので生のままでOK