モルトエキスやモラセスって必要?

モルトエキスやモラセスを入れると、お店みたいなベーグルに仕上がります

ベーグルをゆでるお湯にいれる

ベーグル生地を焼く前にゆでる(ケトリング)際に、モルトエキスモラセスを入れることで、ベーグルらしいつや、焼き色、風味をつけることができます。
また砂糖やはちみつを加えてゆでるレシピもありますが、それぞれの材料によって仕上がりに違いが出ます。

関連商品

  • モルトエキス
    モルトエキス
  • モラセス
    モラセス