粉ゼラチンと板ゼラチン、レアチーズケーキに最適なのはどっち?

弾力なら粉ゼラチン、口どけのよさなら板ゼラチン

どちらも使用できますが、固まり方や食感が変わります。

使用する商品や配合量によっても異なりますが、傾向としては粉ゼラチンの方が弾力がある仕上がりに、板ゼラチンの方が口溶けのよい仕上がりになります。

粉ゼラチンと板ゼラチンではレシピに入れる量が変わるので、まずはレシピと同じものを使うことをおすすめします。