2017年4月26日

キーワードは「食感」!新しいパンのトレンドとは!?

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先日、発売となったイタリア・カプート社の小麦粉を使って、横浜・元町の人気店「ブラフベーカリー」のオーナーシェフ、栄徳剛さんのレッスンがクオカスタジオで開催されました。

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2017年4月26日

ブラフベーカリー栄徳シェフのパン作りを教わる!

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自由が丘クオカスタジオでは、先日4/12にブラフベーカリーの栄徳剛シェフをお招きして、特別レッスンを開催しました。

ブラフベーカリーは横浜・元町にある人気のパン屋さん。
地元の人だけでなく、パン通もわざわざ足を運び、業界でもいつも注目されています。

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2017年4月21日

人気の「レモンスクエア」のお味は・・・?

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まだ「ひんやり」の気分ではないけど、そろそろ「さっぱり」が恋しい。そんなわがままな胃袋をもてあましているところに「いまレモンスクエアが人気」との噂を聞きつけ、早速おやつに手作りしてみました。

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2017年4月13日

天然酵母入門!とかち野酵母で作るホームベーカリーのパン

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天然酵母のパン作りって憧れますよね。
だけど、やっぱり酵母起こしは難しそう…そんな方に、今回はお手軽に使えるインスタントドライタイプの天然酵母をご紹介します。

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2017年4月11日

もっときらきら!シャカシャカクッキーの作り方

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つややかな飴細工からスプリンクルがのぞき、ふるとシャカシャカ音がする!ステンドグラスクッキーの進化版「シャカシャカクッキー」がいま人気ですね。SNSで見かけるたびに「作ってみたい!」と好奇心が高まり、ついにこの週末にチャレンジしてみました。

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2017年4月6日

シンプルなものにこそ使いたい!イタリア・カプート社の小麦粉

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製粉や品質にこだわったイタリア・ナポリの製粉会社CAPUTO(カプート)が作る小麦粉。プロの間でも話題のこの粉で、イタリアならではフォカッチャとビスコッティを作ってみました!

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2017年4月1日

4月の魚のユニークパイ

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今日はエイプリルフール。「嘘をついてもいい日」として知られユーモラスな嘘が飛び交う1日ですね。ところで、ここ数年有名パティスリーでも売られ、じわじわと人気が高まっている魚の形のお菓子「ポワソンダブリル」をご存知でしょうか?

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2017年3月31日

はじめよう、ショコラ de イースター!

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今週末は、「ショコラ de イースター」を体験してみませんか?

3月29日(水)〜4月2日(日)まで、代官山のヒルサイドフォーラムで開催されているイースターイベント「はじめよう、ショコラ de イースター!」。世界中のパティシエに愛されるチョコレートブランド、VALRHONA(ヴァローナ)が、「イースターの楽しみを日本に広めたい」と、2016年から取り組んでいるイベントです。3月28日のプレスイベントにお招きいただいたので、私たちもお邪魔してきました!

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2017年3月27日

みんなでシェアしたい! お手軽でかクッキー

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最近SNSでやたらと目をひく謎の巨大クッキー。一面に伸ばした生地に、思い思いの具が乗っていて、楽しそうなアレ。なにやら「でかクッキー」というものだそうです。

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2017年3月24日

アブラカタブラ、春うらら

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東京でも桜が開花し、すっかり気分は春に。オフィス前の緑道では乙女椿が見事に咲きほこっていますが、もっと春を感じたくなり浜離宮庭園まで遊びにいってきました。

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