2012年6月25日

今年の梅仕事

umemiso.jpgみなさまこんにちは。経理チームの有賀です。

今年も、恒例行事の梅の仕込みが終わりました。写真は数日前の様子ですが、氷砂糖も溶けていい具合に進んできています。
昨年の梅シロップ実験(氷砂糖とフルーツシュガーの漬け比べ)もおもしろかったのですが、今年はこの2種類を仕込みました。 

 ・梅酒(日本酒) 
・梅みそ(砂糖入り) 

今回の梅酒は、「後味すっきりでおいしい梅酒ができる!」と、スタッフ愛飲の日本酒原酒で仕込んでみました。ブランデーや焼酎より度数が低いので長期保存には向かないようですが、早くできるみたいです。そして今年の梅みそは砂糖入りにしてみました。昨年作った砂糖なしは、さばの味噌煮にするとおいしかったです。砂糖入りは、豚肉と野菜の炒め物が美味しい! 熟成が待ち遠しく、楽しみ楽しみ♪
経理チーム 有賀