2014年5月12日

これぞ生イーストのパワー

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賞味期限が短くて、普段はなかなか手にしづらい生イーストを週末に試してみました。

すべて手捏ねだったのでちょっと疲れましたが、甘めの生地のほうが向いているようなので、巻いたり捻ったりしてみました。インスタントドライイーストより発酵のパワーが強くて、ふわふわにできました~。

翌週になると、やっぱり発酵が弱くなってしまうので、賞味期限はできるだけ守りたいところです。

天然酵母より味は多少落ちますが、実際使ってみると面白いです。集中してパン作りをするなら生イーストもいいですね。


商品開発チーム有賀