2014年7月1日

天然酵母おこしてみました〜その2:気泡が発酵の証し〜

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先日から起こしていたブラックベリーの酵母ですが、いよいよ親種づくりです。
まずはブラックベリーを取り除き液体だけにして、ライ麦とあわせます。

tennenkobo_2_02.jpgのサムネール画像

結構すごい色です。

tennenkobo_2_03.jpgのサムネール画像

しっかり混ぜた後は、また瓶に詰めて置いておきました。
一日たって見てみると、、、

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おおー、なんと元気なんでしょうか!こんなに膨らんでます。

この気泡が発酵の証し♪

ガーデン生まれの酵母くんはかなり活発に活動しています!


スタジオチーム郡司