2015年2月13日

冬のいちばんの仕事

味噌づくり

バレンタインシーズンまっただ中ですが、
クオカの菌活部長として、冬のいちばんの仕事
「味噌仕込み」をしました。

大豆を煮た後、つぶすためにフードプロセッサーに
かける作業がかなり面倒なのですが、
背に腹は変えられません。

味噌作り-潰す作業

味噌切れ(作った味噌がなくなること)を防ぐべく、
昨年の秋に仕込み、また2月に仕込んだ次第です。
これでこの一年は安泰かと思われます!

スタジオチーム 郡司