2015年5月18日

天然酵母で「まめパン」

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以前こちらでご紹介した我が家の天然酵母。その後も元気です。

捏ねはホームベーカリーに任せて、出勤前や寝る前にすませておくと一次発酵もいい感じ。
発酵のピークが長いので、少々の過発酵は生地の方が大目にみてくれる感じです。

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ケンミン愛しのパンの「まめパン」は、金時豆がずっしり。
あんこは少々苦手ですが、金時豆は大好きです♡

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ショップチーム 藤澤