2016年6月28日

人気のブランレッスンに潜入調査!

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先週の金曜日、新橋のオレンジページサロンで開催されたブランパン&ブランスイーツのレッスンを見学してきました!

クオカオンラインショップでもブランパンとブランのスイーツ特集を公開していますが 『ブランパンと、ブランのスイーツ』というムック発行の際、レシピを監修された村田先生に「クオカさんの材料が使いやすくていい!」と材料協力のお声がけをいただいたことから始まったこの取り組み。実際に作られている様子を見るのは初めてでしたが、ブランパンの生地は粘土状というか、普通のパンと比べて弾力が強い印象。

失敗しないコツとして「同じ材料に見えてもメーカーさんによってモノが違うので、慣れるまではクオカさんの材料を使ってくださいね」とおすすめをいただきました。 ボリューム感が全然違うんだそうです。ホームベーカリーをお持ちなら、生地こねコースを使った方が手軽にふっくら仕上がるようです。

市販のブランパンはパサついてふすま臭が気になるものが多いのですが、村田先生の配合はアーモンドプードルを使うことによって味や風味よく、かつしっとりと仕上がるのです。 こねあがった生地もちょっと粘土風。 かための生地の性質上、成形時にはとじ目が広がりやすいので、しっかりと指でつまんでとじるのがコツとのことでした。 レッスンではブランパンのほか、パンに添えるお料理とブランのパウンドケーキもご紹介。

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試食でいただいたパンは想像以上においしかったです! 村田先生もとてもスリムな方で、なるほど説得力!と感じました。低糖質、これからも注目されていきそうですね。 『ブランパンと、ブランのスイーツ』でおいしい糖質オフをはじめよう!