2016年10月7日

秋を深める栗しごと

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秋の味覚といえば、栗!  季節になったら作ろうと心に決めていた渋皮煮を、やっと作りました。

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栗の皮むき器が出たのは知っていましたが、購入が間に合わず、手でむきむき。重曹でアク抜きして、最近のお気に入りの砂糖「素焚糖」で煮て、仕上げに今年はラムを加えて完成!

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キズ物の栗で栗おこわも作って朝からいただきました。皮むきが大変でしたが、頑張った甲斐がありました。旬のものに触れると、季節のうつろいを実感しますよね。秋の実り、まだまだ楽しんでいこうと思います。